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冻干机升华动力

发表时间:2021-08-18      点击次数:341

冻干机的基本原理是基于水的三态变化。水有固态、液态和气态,三种状态既可以相互转换又可以共存。 

当水在三相点(温度为0.01℃,水蒸气压为610.5Pa)时,水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。

高真空状态下,利用升华原理,使预先冻结的物料中的水分,不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而达到冷冻干燥的目的。 

冻干制品呈海绵状、无干缩、复水性、含水分极少,相应包装后可在常温下长时间保存和运输。

 冻干的动力:冷阱和干燥仓的饱和蒸汽压。 饱和蒸汽压取决于温度。在干燥过程中,冷阱的温度低于搁板和制品的温度,冷阱端的饱和蒸汽压小于干燥仓,水分子就被吸过去。当水分子碰到低温的冷阱壁时候就会冻结和吸附住。


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